Balsamvinäger

Balsamvinägersås att servera till en god köttbit.
Enkel att göra, god och uppskattad att bjuda på.
Kanske kan vara något att göra till Nyårsafton.

Du behöver ha till 4 pers:
1 hackad morot
1liten bit hackad rotselleri
1 hackad gul lök
1 msk smör
1 msk balsamvinäger
½ dl soja
1 msk kalvfond
1 ½ dl vatten
en nypa socker
50 smör
ev. maizena

Fräs morot, rotselleri och lök i smör ett par minuter. I med vinäger, soja, kalvfond och vatten. Koka sakta ett par minuter. Sila bort grönsakerna och reducera ner såsen till hälften. Ta kastrullen från värmen och ta i en nypa socker och rör sen ner smöret. Om du tycker såsen är för tunn så tillsätt lite maizena.

JUM