Kräftstjärtar till förrätt

Kräftstjärtar på bröd som jag penslat med olivolja och strött ett salt med örter på.

In i ugnen för lite färg.

Två varianter blev det, olika önskemål i familjen.

Variant två; lika delar creme fraiche och majonäs blandas, krydda med cayennepeppar. 

Rör när hackade kräftstjärtar. Låt stå och mogna ett par timmar i kylskåpet.

JUM

Krustader

fyllda med Kvibille Ädelost. Toppade med en klick tomatmarmelad med smak av svartpeppar och lite saffran samt med hallon och lakritsmarmelad. Värms 5 min på 175 grader i ugnen. JUM

Soppa

Dagens middag, soppa baserad på passerade tomater med torsk.
Receptet såg jag tidigare på internet men jag gjorde lite efter eget tycke och smak.

Ingredienser för 5 portioner:
700g passerade tomater - MUTTI
1 strimlad gul lök
en bit strimlad purjolök
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl grädde
2 dl vatten
2 krm svartpeppar
½ tsk salt
cayennepeppar efter smak, ta lite i taget
smör
torsk skuren i bitar, jag hade sex mindre frysta filéer som tinats

Fräs på gul lök och purjolök i en klick smör utan att ta färg. Häll på tomat, grädde och vatten. Ner med buljongen och kryddorna. Låt puttra ca 5 minuter. Lägg sen i fisken och låt sjuda 3 min.Brukar inte ta längre tid att få fisken färdig. Jag serverade hackad dill till då inte alla i familjen äter det. Hade även en klick lätt creme fraiche i, det passar bra.

Betyget från mig blev 4 av 5. En middag som värmde gott och som gick väldigt fort att laga. Fick ett bottennapp i familjen som inte gillar tomatsmak. Sen fick jag ett ok vilket innebär att det gick att äta men inget jag kommer längta efter.

Men tycker man om tomatsmak, fisk, värme och snabblagat så är det en perfekt vardagsmiddag.

Här en bild på MUTTI. De bästa tomatprodukterna tycker jag.

JUM

Mina Orkidéer

Se så fina orkidéerna mina är. Tänk, när man tittar riktigt nära på en blomma så kan man knappt förstå hur något kan vara så fint. Hur de har skapats? Är så glad att jag för allra första gången har en orkidé som blommar på nytt. Är det ett ålderstecken att man blir glad av det?

Två helger i rad har vi ätit kycklingfilé. Går ju att variera i det oändliga. Så är det ju så gott.

Den ena gjorde jag så här:
Dela varje filé mitt på så att det blir två tunna skivor. Stek på så att de får färg på bägge sidor. Salta och peppra. Lägg sedan mozarellaost på en filé, på med en filé så att osten ligger emellan. Linda en skiva parmaskinka runt och lägg filéerna i en ugnsform. In i ugnen på 225 grader ca tio minuter. Är du osäker på när kycklingen är klar så använde en stektermometer. 72 grader kör jag alltid på och kycklingen blir perfekt. Åt dem med romansallad och ungsbakade cocktailtomater.

Den andra gjorde jag likadant med kycklingen men i mellan bredde jag på marinerade vitlöksklyftor som jag mixat ner till en smet tillsammans med basilika. Till det åt vi en god sallad och en balsamvinägersås.
                                                                                            
JUM                                                                         

Hällefile

Idag köpte jag fina filéer. De smälte i munnen.

Kokade en vitvinssås som jag hällde över fisken när den stekt klart i ugnen. Toppade med lite räkor och smörstekt purjolök.

Gjorde så här:
Jag smälte smör i en ungnsform, saltade fisken och vek ihop till fyra lika stora bitar. Körde dem på 200 grader, mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Såsen: Fräste en finhackad mindre gul lök i smör. Rörde ut 2 msk mjöl i 1dl vitt vin. Hällde ner det i kastrullen och på med ytterligare 1 dl vin. En halv fiskbuljongtärning, 2,5 dl vatten, en skvätt hummerfond och 2 dl grädde fick sen göra sällskap med varandra i kastrullen. Fram med mixerstaven och mixade löken så att såsen blev slät. Lät sen puttra ner i 15 minuter. Smakade av med salt och lite finmald vitpeppar.

En lyxig god middag en lyxigt ledig lördag.

JUM

Tunnbrödsrullar

Fick nys på ett gott tilltugg som jag fick smaka här om dagen.
"Snodde" receptet direkt och bjöd min familj på.

Bre någon färskost (jag hade naturell Philadelphiaost) på hela brödet, lägg rökt lax på halva. På med lite wasabi och rulla ihop. Låt dem ligga i plastpåse ett par timmar i kylskåpet. Skär sen i lagom stora munsbitar.

PS. De hade en försvinnande åtgång.

JUM

Skumtomtar

Snart har jag ätit alldeles för många skumtomtar. 

Men de är ju så goda och det är ju bara jul en gång om året.

En sallad fick vara med på vårt julbord i år.

Är annars ganska tunt med grönsaker under julen.

I varje fall hos oss.

Hade en påse blandsallad, denna döpt till vintermix. 

Men inte tycker jag att sallad är speciellt vintrigt. 

Men hur som, ta den sallad du tycker om.

Skär en blodgrape, en apelsin, en ask physallis och en lite rödlök i lagom stora bitar efter tycke och smak.

Gröp ur två passionsfrukter och ha i.

Blanda en dressing som du häller på när det är dags att servera.

Dressing:

2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 msk flytande honung

0,5 tsk flingsalt

0,5 tsk svartpeppar

JUM

Saffran

Dagen till ära, 1:a Advent. Bakade jag en saffranskaka.
Receptet kommer från Sju sorters kakor som nog finns i var och vartannat hem.

Nu är det kväll och sitter jag med datorn i knäet, en stor kopp te och en bit kaka på fatet.

JUM

Tortillas

Jag och L gick runt på affären ikväll. 

Visste inte vad vi skulle äta. Hungriga bägge två. 

Sugna på något gott, men vad? L fick bestämma. Min "lilla" tonåring.

Det blev tortillas med köttfärsfyllning. 

Stekte 600 g köttfärs, hade i en burk het tacosås, salt och peppar.

Rullade in köttfärsen och rejält med riven mozzarellaost i tortillabröden. 

Sen strödde vi på lite ost. Fick stå i ugnen i 10 minuter på 200 grader. 

Lite grönsaker, gräddfil och tacosås åt vi till.

Köttfärsrullar

L:s konstverk

Min portion

 JUM

Favorit i repris

Räkor eller kräftor är grunden till den godaste soppan.

Bild lånad från google

Blev sugen på soppa nu när det är ruggigt, regnigt, mörkt och kallt. Vet du inte vad du ska göra till middag på fredag så laga den. Oftast använder jag mig av räkor och det är faktiskt lite godare. Just att skala räkorna och sen använda dom i soppan istället för kräfstjärtar på burk som jag hade i detta receptet. Skaldjur på burk är inte det bästa men duger ibland. Vill du så ta i lite torsk, lax eller vad du gillar bäst. En varm soppa, ett gott bröd och ett glas vin. Då mår man gott.

JUM