Kräftstjärtar till förrätt

Kräftstjärtar på bröd som jag penslat med olivolja och strött ett salt med örter på.

In i ugnen för lite färg.

Två varianter blev det, olika önskemål i familjen.

Variant två; lika delar creme fraiche och majonäs blandas, krydda med cayennepeppar. 

Rör när hackade kräftstjärtar. Låt stå och mogna ett par timmar i kylskåpet.

JUM

Premiär x 2

Söndagen bjöd på solsken. Har en vrå på verandan där solen värmer ordentligt. Så idag var det premiär att sitta ute och njuta av de varma solstrålarna.

Den andra premiären för i år var att grilla. Lade kycklinfileér i marinad som fick stå och gotta sig i flera timmar. Marinaden bestod av olivolja, soja, hackad vitlök, salt, peppar och lite torkade örter.

JUM

Hemmapizza

Pizza till middag. Körde latvarianten. Färdig deg, inte det bästa men okej.

Har ni öppnat en sådan någon gång?
Jag rycker till varje gång av poffet, trots att jag vet att det kommer. Fånigt.

Täckte botten med tomatsås, sen på med mycket mozzarellaost. Sen kommer delningen av pizzan, många önskemål som ska uppfyllas. Det vi hade på var Bresola, rökt skinka, tomat, lök, ananas och oregano.

JUM

Ägg

Kokar ägg till morgondagens frukost. Skivat ägg på knäckebröd är en bra start på en onsdag. Hade köttbullar i kylen som jag åt med äggröra till middag. Mycket ägg blev det. Mättande och nyttigt. Hur tänker du när du köper ägg? När jag ska äta kokt ägg, äggröra eller stekt ägg vill jag ha ekologiska ägg. När jag ska ha ägg till matlagning och bakning använder jag ägg som är från frigående höns. Egentligen vill jag ha ekologiska hela tiden men köper olika för att ekologiska är dyrare. Dumsnålt. Ska nog börja köpa bara ekologiska.

JUM

10 kronor

Tiden var knapp och hungern slog till. Tänk att man kan sitta i bilen, säga vad man önskar beställa, lämna fram en guldpeng och vips så har man ätit en cheeseburgare. Jag erkänner, jag tycker den är god. En fd. kollega till mig ville gå upp i vikt. Därför käkade han dessa burgare var och varannan dag. Inte så nyttigt precis, men tydligen är det många kalorier i en sån liten rackare. Hur många vill jag inte veta. Har inte behovet av att öka i vikt precis.

JUM

Köttbullar

Rullat köttbullar idag.
Köttbullar, kokt potatis, gräddsås och lingonsylt. Det är ju så gott.
En av mina favoriträtter när det gäller husmanskost.

Annars har dagen bjudit på storhandling, tvätt och städ.
Skönt när det är klart men hade hellre gjort något roligare en ledig dag.
Snart väntar en renbäddad säng. Ser fram emot den.

JUM

Hej

Jag lever. Har inte trillat av pinnen, tack å lov. Men det tog liksom stopp. Stopp, som i en stoppskylt. Röd, kantig och stor. Vintern tog mig med storm. Den sög och suger fortfarande som den yngre generationen skulle benämnt den. Jag har varit så trött. TRÖTT med stora bokstäver. Har inte lagat mat ( klart jag har men inget att "visa upp"). Har bara haft näsan ovanför ytan och simmat på. Men just ikväll kände jag för att göra ett inlägg. Om jag ska blogga så får det bli enkla blogginlägg via mobilen. Det är tiden som finns. Så nu kööör vi! Som Danny och Gina kör med i Mello.

Kvällens middag blev en bruschetta till förrätt. Så gott. Bröd med havssalt som jag ringlade olivolja på. Gned in pressad vitlök och in i ugnen för lite färg och värme. På med tomat som hackats med rödlök och basilika. Kryddade med flingsalt, svartpeppar,olivolja och vit balsamvinäger. Till huvudrätt blev det pasta med finhackad chili och vitlök,färsk persilja som frästes i rejält med olivolja. Det är så gott. Åt det på en Italienare på Kreta och minns kvällen som om den vore igår.

JUM

Nyköping

En härlig helg med ett besök i Nyköping. En hotellnatt på Clarion Hotell Kompaniet. Väldigt trevligt hotell med serviceproffsig personal. Uppskattat. Jag bjöds på en frostig, kylig promenad genom Nyköping, en fantastisk middag på en restaurang med namnet Skafferiet vilken låg i en lokal som var en gammal frisersalong, där en stor del av inredningen fanns kvar. Charmigt. En drink på en bar. En iskall kvällspromenad tillbaka till hotellet, ett bubbelbad, en god frukost, en avkopplande helg. JUM

Krustader

fyllda med Kvibille Ädelost. Toppade med en klick tomatmarmelad med smak av svartpeppar och lite saffran samt med hallon och lakritsmarmelad. Värms 5 min på 175 grader i ugnen. JUM

Soppa

Dagens middag, soppa baserad på passerade tomater med torsk.
Receptet såg jag tidigare på internet men jag gjorde lite efter eget tycke och smak.

Ingredienser för 5 portioner:
700g passerade tomater - MUTTI
1 strimlad gul lök
en bit strimlad purjolök
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl grädde
2 dl vatten
2 krm svartpeppar
½ tsk salt
cayennepeppar efter smak, ta lite i taget
smör
torsk skuren i bitar, jag hade sex mindre frysta filéer som tinats

Fräs på gul lök och purjolök i en klick smör utan att ta färg. Häll på tomat, grädde och vatten. Ner med buljongen och kryddorna. Låt puttra ca 5 minuter. Lägg sen i fisken och låt sjuda 3 min.Brukar inte ta längre tid att få fisken färdig. Jag serverade hackad dill till då inte alla i familjen äter det. Hade även en klick lätt creme fraiche i, det passar bra.

Betyget från mig blev 4 av 5. En middag som värmde gott och som gick väldigt fort att laga. Fick ett bottennapp i familjen som inte gillar tomatsmak. Sen fick jag ett ok vilket innebär att det gick att äta men inget jag kommer längta efter.

Men tycker man om tomatsmak, fisk, värme och snabblagat så är det en perfekt vardagsmiddag.

Här en bild på MUTTI. De bästa tomatprodukterna tycker jag.

JUM

Klappa sig själv på axeln

För ett tag sedan var jag på en föreläsning. Föreläsaren gav oss i publiken en fråga.
- Hur ofta klappar ni er själva på axeln och säger fasiken vad bra jag är? Hon sa också, när ni gör något på t.ex. ditt jobb som känns bra. Gå in på toaletten och titta dig i spegeln och säg till dig själv, fasiken vad bra att jag gjorde det där. Eller ännu hellre ta ett glädjehopp i korridoren, personalrummet eller där du kan. Ett riktigt glädjehopp som en målgest. Knyt näven i luften och jubla inombords om du inte vill att alla dina kollegor ska höra.
Hon drog en bra liknelse för oss. Tänk er Zlatan som gör ett snyggt mål inför fullsatta läktare, alla jublar men själv går han och drar benen efter sig och hänger med huvudet. Han är ju på sitt jobb precis i det ögonblicket. Inte hänger han med huvudet när han gjort något bra, precis så sa hon att vi alla ska agera lite nu och då. Oftare än vi troligtvis gör. Skrik ut din glädje. Går bra att skrika tyst om man inte vill ha allas undrande blickar på sig på jobbet.
Jag har inte gjort det segervrålet idag på jobbet men jag klappade mig själv på axeln efter att ha gett mig ut på en löprunda fast jag helst av allt ville ligga på soffan under en filt. Faktiskt så mumlade jag flåsande uppför sista backen hem - Bra Ulrika du orkar lite till. Så imorgon hörrni, skrik ut ett glädjetjut när ni gör något som känns extra bra. För er som sett idrottsgalan på TV ikväll så har ni fått flertalet exempel på riktig sann glädje.

PS, Se bilden, tänk när man kan springa så här lättklädd igen och inte halka i snömodden.

JUM

Fyndat

Jag köpte mig fyra nya blusar på rea. Halva priset på reapriset. Det gillas. 75 kronor för vardera plagg. Fyra stycken för 300 spänn. Det är ett fynd.

JUM

Mina Orkidéer

Se så fina orkidéerna mina är. Tänk, när man tittar riktigt nära på en blomma så kan man knappt förstå hur något kan vara så fint. Hur de har skapats? Är så glad att jag för allra första gången har en orkidé som blommar på nytt. Är det ett ålderstecken att man blir glad av det?

Två helger i rad har vi ätit kycklingfilé. Går ju att variera i det oändliga. Så är det ju så gott.

Den ena gjorde jag så här:
Dela varje filé mitt på så att det blir två tunna skivor. Stek på så att de får färg på bägge sidor. Salta och peppra. Lägg sedan mozarellaost på en filé, på med en filé så att osten ligger emellan. Linda en skiva parmaskinka runt och lägg filéerna i en ugnsform. In i ugnen på 225 grader ca tio minuter. Är du osäker på när kycklingen är klar så använde en stektermometer. 72 grader kör jag alltid på och kycklingen blir perfekt. Åt dem med romansallad och ungsbakade cocktailtomater.

Den andra gjorde jag likadant med kycklingen men i mellan bredde jag på marinerade vitlöksklyftor som jag mixat ner till en smet tillsammans med basilika. Till det åt vi en god sallad och en balsamvinägersås.
                                                                                            
JUM                                                                         

Morberg

är på besök ikväll. Betyget var sådär. Helt ok men ingen aha-upplevelse. I och för sig är jag ingen hejare på vitt vin. Kravet är att det måste vara torrt och kallt. Men jag gillar flaskan. Snygg!


Haft en riktig skitdag men som till slut artade sig riktigt bra.Tror att det är bra med skitdagar för att glädjas mer åt toppdagar. Allt är ju som sagt var INTE en dans på rosor.

Ett varmt, skönt bad med tända ljus och en stor kopp te värmde upp min kropp och själ och inledde denna efterlängtade helg. Färska räkor och surdegsbröd blev fredagens goda middag. Vi var sugna på något till kvällen. Blev kokosbollar till fikat. Kan inte minnas när jag åt sådana sist. Men nja, inte så goda, men de var ju kalorifattiga. Ha ha. Vill man ha det så ska nog sötsaker lämnas åt sidan helt och hållet.

JUM

Sorundavantar

Vackra Sorundavantar (jag är uppvuxen i den lilla orten på södertörn) är gjorda med nålbindning, en spännande uråldrig slöjdteknik som har en lång historia. Tekniken är äldre än både stickning och virkning. Med en kraftig nål och ett ullgarn ”syr” man plaggen. Därefter blöter man plagget och gnuggar det tills det krymper till lämplig form. Har önskat mig ett par sådana fina vantar länge. Nu har jag fått ett par. Roligt att det finns personer som har intresset att hålla fast i historia så att det gamla inte glöms bort. JUM

Tråkig

Inte lagat något gott, inte gjort något särskilt, så egentligen känner jag mig ganska tråkig just nu.

Visste inte vad jag skulle ta med mig att äta till lunch idag. 

Men av spagettirester, några skivor Prosciutto, basilika, några cocktailtomater (som jag värmde i micron) och svartpeppar så blev det en riktigt god lunch. 

Där sparade jag cirka 70 spänn på en halvtaskig utelunch. Vad ska jag hitta på för dom då? 

Skämt å sido. Jag föredrar att ha matlåda. 

Visst, ibland är det skönt att komma ifrån sin arbetsplats,

 men i närområdet där mitt jobb ligger finns det ett minimalt urval på lunchrestauranger.

 Jag kan välja på ett hak liknande en skolmatsal, stora kantiner och inget "piff" alls. 

Tror att 90% av gästerna är chaufförer, åkare och hantverkare 

som vill äta MYCKET till lunch och ÖSA på käk på sina tallrikar. 

Det andra alternativet är en grillkiosk, 

serverar faktiskt god tunnbrödsrulle som jag provat men det är inget jag vill ha varje dag.

 Därav min dagliga önskan om matlåda. 

JUM

Äggmacka

Skivat kokt ägg och kaviar på lingongrova är veckans första frukost.
Sitter i mörkret och äter. Är ljusskygg på morgonen.
Det är slut på lediga dagar (har jobbat i mellandagarna) för denna gång.
Tycker om att ha familjen hemma men nu väntar vardagen.
Har haft en trött helg. Inte gjort någonting egentligen.
Haft en träningsvärk som gjort att jag nästan har känt mig sjuk. Idag är det bättre så "påt igen".

JUM

Solen lyser

Satt på jobbet idag och blev bländad av solen genom fönstret. Härligt!
Tittade ut över takåsarna med en kopp te i handen. En liten fikapaus behövs ibland för att tömma hjärnan lite. Micropauser är nödvändiga för knopp och kropp när man sitter stilla hela dagarna. Jag försöker resa mig upp, röra på benen och stretcha armar och nacke emellanåt. Vissa dagar glöms det bort men jag försöker komma ihåg. Gör det ni andra också.

JUM

En smak av Asien

Jag har ätit en helt underbar måltid. En smakupplevelse i goda kollegors sällskap.
Vi hade "julfest" på jobbet på Restaurang East i Stockholm igår.

Japan, Thailand, Korea och Vietnam. Kött, fisk, fågel och grönt. Kryddstarkt och milt om vartannat. Denna meny serveras i tre till fyra omgångar. De olika rätterna placeras mitt på bordet för alla att dela på. Socialt och trevligt och mycket vanligt i stora delar av Asien.

Förrätter

• Modern Sushi Sushivariation
• Misoshiru Misosoppa 
• Edamame Ångade soyabönor med havssalt

 

• Korean Pancakes Koreanska grönsakspannkakor med sweet red pepper dip 

• Tom Ka Gai Thailändsk kycklingsoppa med cocos, lime och galangal
• Nem Friterade vårrullar med fläskfärs, sallad, mynta och nuoc cham dip

Huvudrätter

• Tuna Ponzu Lätthalstrad tonfisk med hjärtmusslor, granatäpple, tärnat grönt och ponzu sauce
• Lamb Aubergine Rosastekt lammytterfilé med varm auberginesallad, ingefära och chili
• Beef Korat New Style Marinerad skivad biff med mango, grön papaya, röd- lökspickles och hot tamarind sauce
• Jasminris
  

 Desserter

• Coconut Sorbetta Cocossorbet 
• White Chocolate Cheesecake med pistagenötskrokant 
• Truffle Mörk chokladtryffel

JUM

Nyårslöften

Japp. Tre stycken löften har jag till mig själv inför 2013. Dessa ska banne mig uppfyllas.

1. Jag och min man har lovat oss själva att få väck middagsstressen i vardagen. Det ska vi fixa genom att veckohandla och planera våra middagar i förväg måndag till torsdag. 
2. Sen har jag tagit i hand på att inte äta en enda köpepizza från och med idag till nästa nyårsdag. Inte för att jag äter det speciellt ofta men jag mår alltid pyton efter att ha ätit pizza, så det borde jag klara. Men det är ju så GOTT ibland. 
3. Mitt sista löfte, jag ska kunna springa en mil utan att gå innan året är slut. Var på god väg att uppnå det under 2012 men jag har en hälsena som inte vill som jag. Men NU ska jag uppnå detta mål.

 

JUM